Kinh nghiệm bảo quản rau củ trong tủ lạnh

Không rửa lá rau xanh trước khi nguội

Hầu hết các loại rau nên được bảo quản lạnh trước khi nấu. Các loại rau như rau muống, mồng tơi, mồng tơi, mồng tơi… không nên rửa sạch trước khi cho vào tủ lạnh. Những chiếc lá này đều được bao bọc bởi một lớp bảo vệ tự nhiên. Nếu bạn vô tình rửa rau sẽ làm trôi đi lớp bảo vệ này khiến rau nhanh hỏng hơn. Đối với những loại rau này, nên bọc nilon có đục lỗ rồi cất vào tủ lạnh.

Nếu rau quá bẩn, bạn chỉ cần rửa nhẹ và đợi cho ráo nước rồi mới đem đi ướp lạnh. Nói chung, các loại rau ăn lá cần được cho vào bọc ni lông hoặc túi giấy rồi để trong tủ lạnh để tránh bị héo nhanh. Thời gian bảo quản rau cũng chỉ nên tối đa 4 ngày trước.

Quả hạch, rau mầm, trái cây, nấm

Những thực phẩm này chỉ nên bảo quản trong vòng 4 – 6 ngày. Nấm tươi nên xếp lên trên trong tủ lạnh để tránh dập nát. Đối với các loại củ, bạn chỉ nên rửa bằng nước nhẹ trước khi chế biến và không nên ngâm quá lâu.

Khi đèn không sử dụng hết, chúng nên được đặt trong bọc nhựa có đục lỗ và để trong tủ lạnh đến 2 ngày. Đối với kẹo cao su, cà rốt và súp lơ nói riêng, bạn có thể giữ chúng trong tủ lạnh đến 10 ngày.

Rau và trái cây không nên để trong tủ lạnh

Chỉ nên bảo quản khoai tây vừa thu hoạch trong tủ lạnh, nếu không bạn chỉ cần bọc trong túi giấy và để nơi thoáng mát. Khoai tây nên được bảo vệ khỏi ánh sáng mặt trời vì chúng rất độc khi chúng bắt đầu nảy mầm. Với cách này khoai tây có thể bảo quản được 10 ngày.

Đối với cà chua, bạn nên mua cà chua chưa chín hẳn. Chờ 2-3 ngày sau khi chúng chín hoàn toàn để thưởng thức. Nếu bạn giữ cà chua trong tủ lạnh, quá trình chín sẽ chậm lại và mất ngon.

Bạn không nên cho hành vào tủ lạnh vì hành tạo ra ethylene, các loại rau khác trong tủ lạnh hấp thụ và hư hỏng nhanh hơn. Đơn giản chỉ cần bảo quản hành tây ở nơi thoáng mát có thể lên đến 3-4 tuần.

Việc bảo quản rau củ đúng cách sẽ giúp bạn giữ được hàm lượng dinh dưỡng vốn có của chúng. Xin chia sẻ những mẹo hay khác về cách bảo quản rau trong tủ lạnh để mọi người cùng áp dụng.

Easb.edu.vn