Công thức làm bánh nướng nhân đậu xanh handmade cho Trung Thu 2019

Bên cạnh các loại bánh trung thu thập cẩm truyền thống, bánh trung thu thập cẩm nhân đậu xanh cũng được nhiều người ưa thích vì dễ ăn, không bị ngấy như thập cẩm. Nếu trong mùa Trung thu 2019 này bạn đang có ý định làm bánh trung thu handmade thì công thức dưới đây sẽ giúp bạn dễ dàng làm bánh trung thu nướng nhân đậu xanh.

1. Nguyên liệu làm bánh trung thu nướng nhân đậu xanh handmade 2019

Một phần bánh trung thu nướng

– 500 gr bột mì – 1/3 thìa baking soda – Dầu ăn: 100 gr – 1 thìa mạch nha – Đường nở: 350 gr

Nhân đậu xanh

– 500 gr đậu xanh không vỏ – 50 ml dầu ăn – 1 thìa nước hoa bưởi – 120 gr đường – 50 gr bột năng và 70 ml dầu ăn (hòa tan thành hỗn hợp riêng)

Phần hỗn hợp trang trí quét lên mặt bánh:

– 1 lòng đỏ trứng gà – 1 thìa cà phê dầu mè – 1 thìa cà phê xì dầu – 1 thìa cà phê mật ong (để lên màu đẹp hơn)

2. Các bước làm bánh trung thu nướng nhân đậu xanh handmade

Bước 1:

Làm nhân đậu: đậu xanh ngâm qua đêm. Cho đậu, muối, đường vào nồi, bắc lên bếp nấu cho đậu chín, tán nhuyễn. Tiếp tục cho phần đậu xanh đã xay nhuyễn vào chảo cùng dầu ăn, bắc lên bếp để lửa nhỏ. Sau đó cho phần bột bánh đã trộn với dầu ăn vào sên đến khi nhân đậu xanh quyện lại thành một khối thì cho một chút nước hoa bưởi vào. Vo đậu thành từng viên lớn, bỏ vỏ theo tỷ lệ 1: 2.

Bước 2:

Cho muối nở, dầu ăn và mạch nha vào khuấy đều. Bột và baking soda trộn đều, rây qua. Hòa hỗn hợp nước đường vào bột, khuấy nhanh tay. Nhào bột đến khi không dính tay. Để bột nghỉ khoảng 15-20 phút.

Bước 3:

Cán mỏng bột, cho nhân vào để vo viên lại (tỷ lệ vỏ: nhân là 1: 2). Cho bột đã tráng vào khuôn. Ấn khay bánh vào khay.

Bước 4 :

Khởi động lò 200 độ C trong 10 phút. Hạ nhiệt độ xuống 180 độ C cho bánh vào lò nướng 10 phút.

Bước 5:

Để bánh ra ngoài cho nguội, quét hỗn hợp vẽ bánh lên trên. Cho bánh vào nướng thêm 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C.

Xong xuôi là bạn đã có những chiếc bánh dẻo nhân đậu xanh cho trung thu 2019 rồi.

>> mua nguyên liệu làm bánh trung thu