Cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện có tốt không?

1. Tỏi đen là gì?

Tỏi đen (Black Garlic) là loại tỏi được lựa chọn cẩn thận và trải qua quá trình lên men chậm (khoảng 45 ngày), được kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm nghiêm ngặt. Tỏi đen có màu đen, vị ngọt thanh, không có mùi hăng của tỏi thường và có công dụng gấp hàng chục lần tỏi thường.

Siêu tỏi (tỏi) được hình thành từ quá trình lên men trong thời gian dài. Tỏi đen có chứa một lượng lớn hợp chất S-allylcysteine ​​và axit amin cysteine ​​giúp giảm lượng cholesterol, ngăn ngừa nguy cơ ung thư, cùng nhiều tác dụng tốt khác đối với sức khỏe.

2. Tổng hợp 13 công dụng của tỏi đen đối với sức khỏe

2.1. Giảm Cholesterol và bảo vệ tim mạch

Lysine và Arginine trong tỏi đen là 2 loại axit amin tốt cho tim mạch, giảm cholesterol. Arginine được chuyển hóa thành các hợp chất giúp kích thích tuần hoàn máu, ngăn ngừa xơ cứng động mạch và đau thắt ngực, hỗ trợ chức năng tim mạch.

2.2. Tăng cường khả năng miễn dịch, chống lại vi khuẩn và nhiễm trùng

Allicin là một loại kháng sinh chống nhiễm trùng. Và trong tỏi đen có chứa S-allylcysteine ​​giúp tăng khả năng hấp thụ và chuyển hóa Allicin nên sức đề kháng của cơ thể cũng được nâng cao.

2.3. Chống oxy hóa (lão hóa) và ngăn ngừa bệnh tật

Hàm lượng chất chống oxy hóa cao trong tỏi đen có tác dụng làm chậm quá trình oxy hóa, kéo dài tuổi thọ và bảo vệ cơ thể khỏi tác động của các gốc tự do.

2.4. Phòng ngừa và điều trị ung thư

Dịch chiết từ tỏi đen có tác dụng chống khối u mạnh mẽ, hỗ trợ điều trị ung thư hiệu quả bằng cách kích thích phản ứng miễn dịch và loại bỏ dần khả năng di căn của tế bào khối u.

2.5. Điều trị tăng huyết áp

Tỏi đen chứa các hoạt chất Ajoene, S-allylcysteine, Polyphenol có khả năng loại bỏ các gốc tự do, hỗ trợ điều trị tăng huyết áp rất hiệu quả.

2.6. Hạn chế tăng men gan, giải độc và bảo vệ gan

Thúc đẩy quá trình hòa tan chất béo trong gan, ngăn ngừa tổn thương gan do nhiễm độc tylenol, tiêu viêm, bảo vệ và giải độc gan.

2.7. Giảm các biến chứng do bệnh tiểu đường

Các chất được tạo ra trong quá trình lên men tỏi đen có thể ngăn chặn sự hình thành của glycation (hình thành bệnh tiểu đường).

2.8. Làm đẹp da, đen tóc và kích thích mọc tóc

Vitamin B2 trong tỏi đen là chất xúc tác vô cùng hiệu quả để duy trì vẻ đẹp khỏe đẹp của làn da. Bên cạnh đó, các hợp chất lưu huỳnh trong tỏi đen có tác dụng kích thích quá trình lưu thông máu và mồ hôi, giúp tóc đen hơn, giảm rụng tóc.

2.9. Giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt

Trong một báo cáo nghiên cứu gần đây, ăn 1 tép tỏi đen mỗi ngày có thể ngăn ngừa nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt.

2.10. Tăng trí nhớ, cải thiện chức năng não

Tỏi đen có khả năng thúc đẩy và phát huy các chức năng của Vitamin B1 như cải thiện và duy trì chức năng não bộ, tăng sự nhanh nhẹn.

2.11. Giảm cân

Chất allicin trong tỏi đen làm giảm cảm giác thèm ăn, tạo cảm giác no lâu, đồng thời đốt cháy mỡ thừa, chất béo trong cơ thể.

2.12. Kích thích tiêu hóa

Hai hợp chất Alanine và Glutamine có tác dụng kích thích vị giác, giúp ăn ngon miệng và hỗ trợ cơ thể hấp thu tốt các chất dinh dưỡng.

2.13. Công dụng của tỏi đen còn giúp ngăn ngừa loãng xương, giúp tóc khỏe, móng tay cứng

Cysteine ​​trong tỏi đen làm tăng khả năng hấp thụ canxi giúp xương và răng chắc khỏe.

3. Quá trình lên men tỏi đen tự nhiên

Được làm từ những lạng, tỏi đen được sấy điện liên tục trong 35-45 giờ để lên men và ủ trong thời gian 45 ngày cho đến khi phần bên ngoài chuyển sang màu trắng ngà, phần lõi bên trong chuyển sang màu đen và dẻo. , có vị chua nhẹ, ngọt dịu. Nếu biết cách làm tỏi đen hiệu quả, mỗi kg tỏi tươi có thể cho ra khoảng 400-500g tỏi đen thành phẩm.

Cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện có ngon không và đã hoàn thành.

Hàm lượng Carbohydrate trong quá trình lên men bằng nồi cơm điện tử sẽ tăng từ 28,7% (ở tỏi tươi) lên 47,9% (ở tỏi đen) tạo nên vị ngọt của trái cây. Chỉ cần gọt sạch vỏ là có thể ăn được.

4. Mách bạn 3 cách ủ tỏi đen bằng nồi cơm điện hiệu quả

4.1 Cách ủ tỏi đen bằng nồi cơm điện tại nhà

Nồi cơm điện là một thiết bị nhà bếp không thể thiếu trong gia đình Và bạn hoàn toàn có thể mua nồi cơm điện giá rẻ tại các địa chỉ phân phối uy tín để mua được sản phẩm chính hãng, chất lượng tốt với các chương trình bảo hành.

Cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện (Nguồn: Jamja.vn)

Bước 1: Ngâm men

Đây được coi là bước sơ bộ đầu tiên, sử dụng bia làm chất dẫn đường. Thời gian ngâm khoảng 30 phút. Sau đó, bạn cho những viên tỏi đó vào giấy bạc. Khi làm tỏi đen với bia bạn nên chú ý đến thời gian ủ. Lưu ý là bạn không cần phơi khô vì cách làm tỏi đen này yêu cầu viên tỏi phải nằm trong giấy bạc, cần có độ ẩm nhất định. Từ đó không làm hỏng tỏi, kéo dài thời gian ủ tỏi trong nồi cơm điện.

Bước 2: Bọc tỏi trong giấy bạc

Cách làm tỏi đen cũng rất đơn giản, theo gợi ý trên, bạn cho tỏi vào giấy bạc rồi gói kín lại, tuyệt đối không để lại kẽ hở khi gói. Bọc trong điều kiện không khí sẽ dễ làm hỏng và ảnh hưởng đến chất lượng tỏi. Đặc biệt, khi làm tỏi đen với nồi cơm điện đa năng chất lượng tốtBạn phải hết sức lưu ý trong giai đoạn này.

Bước 3: Ủ tỏi trong nồi cơm điện

Sau khi bọc giấy bạc và cho vào nồi cơm điện, bạn chọn nút giữ ấm (Chế độ hâm) để bắt đầu ủ. Phủ một lớp màng bọc thực phẩm bên ngoài để giữ ấm cho nồi cơm điện của bạn. Thời gian ủ tỏi trong nồi cơm điện kéo dài khoảng 2 tuần. Trong thời gian đó, bạn có thể mở vung nồi để kiểm tra nhưng không nên để quá lâu (tối đa 5 phút) để tránh không khí bên ngoài lọt vào làm hỏng tỏi.

Ngoài nấu cơm, bạn có thể dùng Nồi cơm điện chống dính nấu được nhiều món ngon khác. Tương tự, bạn có thể dễ dàng nấu tỏi bằng nồi cơm điện tại nhà.

4.2 Cách ủ tỏi đen trong thùng phuy

Đây là phương pháp rất thú vị của chàng trai Chế Viết Vũ, 24 tuổi, ở Hòa Hiệp Nam (Liên Chiểu, Đà Nẵng). Phương pháp này sử dụng nhiệt lượng cao từ củ tỏi và hơi ẩm từ cốc nước tác dụng lên tỏi, thời gian ủ là 40 ngày. Tuy nhiên, phương pháp này cần đặc biệt chú ý đến nhiệt độ, độ ấm và áp suất để có thể cho ra những tép tỏi đen ngon nhất.

4.3 Cách ủ bằng máy làm tỏi

Máy làm tỏi đen đơn giản và tiện lợi.

Đối với máy làm tỏi đen, bạn không cần phải quan tâm quá nhiều so với cách ủ tỏi đen bằng nồi cơm điện mà vẫn có thể có thành phẩm như mong muốn. Những chiếc máy này được thiết kế với khả năng tự động điều chỉnh nhiệt độ và độ ẩm, phân phối nhiệt đồng đều và hơn hết là thời gian nhanh chóng. Một số máy ủ tỏi đen tốt bạn nên tham khảo như: Máy làm tỏi đen Tiross, HIKARI, Magic Korea, Nikio.

Trên đây là những công thức làm tỏi đen cực kỳ đơn giản mà bạn có thể dễ dàng áp dụng. Hi vọng những thông tin trong bài đã giúp bạn giải đáp được những thắc mắc như cách làm tỏi bằng nồi cơm điện và cách làm. Tham khảo thêm các loại tủ nấu cơm tỏi chuyên dụng để có quy trình làm tỏi đen nhanh chóng và hiệu quả.