Cách làm sữa chua ngon khó cưỡng từ sữa đặc bằng máy làm sữa chua

Trên thực tế, tùy theo sở thích của bạn mà sẽ có nhiều công thức làm sữa chua khác nhau, nhưng Vzone.vn sẽ hướng dẫn bạn những công thức làm sữa chua truyền thống và rất phổ biến. Từ công thức chung này nếu bạn muốn thay sữa đặc bằng sữa tươi hoặc kết hợp cả sữa tươi và sữa đặc để có món sữa chua dẻo, thơm và ngậy nhé!

* Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Sữa đặc: 1 lon
• Nước nóng
• Sữa chua: 1 -2 hộp
• Thùng nước 2 lít.
• Máy làm sữa chua

* Cách làm sữa chua từ sữa đặc bằng máy làm sữa chua

• Bước 1: Cho tất cả sữa đặc vào lon trong ca 2 lít
• Bước 2: Dùng chính lon sữa bò để đong tỉ lệ 2 lon nước sôi + 1 lon nước lạnh đổ vào khuấy đều cho sữa đặc tan.

*Ghi chú: Công dụng của nước sôi là để sữa đặc tan nhanh và cho thêm nước nguội vào nhiệt độ 75 – 90 độ C và giúp dung dịch nguyên liệu bớt ngọt. Nếu không phải là người thích ăn quá ngọt, bạn cũng có thể cho thêm một chút nước mát để sữa chua sau khi làm xong không bị quá ngọt nhé!

• Bước 3: cho vào hỗn hợp sữa trên 1-2 hộp sữa chua. Càng nhiều men thì sữa chua càng nhanh chín nhưng không nên cho nhiều quá sẽ làm hỏng sữa. Nên nếu ăn nhiều thì cho con 2 hộp chứ không phải chỉ 1 hộp là được! Lúc này sữa đặc đang được pha ở nhiệt độ 75 – 90 độ nên không lo sữa chua không tan.

*Ghi chú: Để sữa chua sau khi làm có độ mịn, bạn cần đảm bảo sữa chua cho vào phải tan hoàn toàn trước khi thực hiện bước 4 nhé! Vì vậy, sau khi mua về, mọi người thường để sữa chua ra ngoài thay vì cất vào tủ lạnh để sữa nhanh tan.

• Bước 4: Khuấy đều một lần nữa hỗn hợp sữa đặc, nước và sữa chua, sau đó nhẹ nhàng đổ vào từng cốc sữa chua đã đậy nắp, cẩn thận cho vào máy làm sữa chua.

*Ghi chú: Một trong những bước quyết định món sữa chua của bạn có thành công hay không đó là khử trùng các hũ, nắp đậy sữa chua bằng nước sôi. Sau đó để ra rổ cho ráo nước. Nếu không sạch vỏ hộp, sữa chua sẽ bị nhớt và hư nên bạn đừng bỏ qua bước này nhé!

• Bước 5: Sau khi đã xếp cẩn thận từng hũ sữa chua vào máy làm sữa chua, bạn đổ nước ấm (cũng pha theo tỉ lệ 2 lon nước nóng + 1 lon nước lạnh) vào 2/3 hũ sữa chua rồi cắm điện bấm số 7. -8 giờ vào mùa lạnh, 6-7 giờ vào mùa hè.

Sau khi quá trình ủ sữa chua bằng máy kết thúc, mẻ sữa chua dẻo thơm, ngon khó cưỡng của chúng ta đã hoàn thành rồi đấy! Sữa chua thành phẩm sẽ rất thơm và mịn, đặc biệt là có hàm lượng dinh dưỡng rất cao, sẽ vừa ngon vừa bổ dưỡng cho cả gia đình.

• Bước 6: Khi sữa đặc, bạn lấy ra và cho sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh. Sau thời gian ủ, bảo quản trong tủ lạnh 4 tiếng, sau đó mang ra sử dụng bình thường. Khi ăn, bạn có thể cho thêm trái cây, siro hoặc bất kỳ nguyên liệu nào để ăn cùng sữa chua.

Sữa chua sẽ chua hơn nếu để lâu trong tủ lạnh nên các bạn chú ý theo khẩu vị của các thành viên trong gia đình nhé. Sữa chua làm bằng máy làm sữa chua sẽ có hương vị và vị chua khác biệt so với sữa chua bạn mua ở cửa hàng.

*Ghi chú:

• Sữa chua làm bằng máy làm sữa chua sẽ để được từ 7 – 15 ngày khi bảo quản trong ngăn mát hoặc tủ lạnh. Nếu trong thời gian này không ăn hết thì nên đi ngoài nếu không sẽ dễ bị đi cầu, đau bụng và tổn thương đường tiêu hóa.
• Nếu làm xong sữa chua không đông, bị đông hoặc bị chua thì nguyên nhân khiến mẻ sữa chua này bị hư là do khâu trộn nguyên liệu của bạn không đảm bảo.

Chúc may mắn!

So sánh sữa chua nếp cẩm Ba Vì, Mộc Châu và Vinamilk – loại nào ngon nhất?