5 cách bảo quản thực phẩm không cần tủ lạnh hiệu quả, dễ thực hiện

Nếu được bảo quản đúng cách, một số loại thực phẩm sẽ để được lâu mà không cần làm lạnh. Bạn cùng Vzone tìm hiểu qua bài viết 5 Cách Bảo Quản Thực Phẩm Không Cần Tủ Lạnh sau đây nhé.

Đầu tiên Phương pháp 1: muối

Ướp muối là một cách bảo quản thực phẩm rất lâu đời và phổ biến. Thực phẩm như thịt, cá, vv được bảo quản bằng cách ướp muối rất hiệu quả và không tốn kém so với đông lạnh hóa chất. Trong môi trường có nồng độ muối trên 10% ức chế sự phát triển của vi sinh vật, do đó kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm.

Làm: Thịt, cá rửa sạch rồi thái miếng mỏng. Bạn rải một lớp muối rồi đến lớp thịt, cá,… cho đến khi hết nguyên liệu và cuối cùng rải một lớp muối dày lên trên. Giữ ở nơi mát mẻ.

Nhược điểm: Dùng một lượng lớn muối để bảo quản thực phẩm khiến thực phẩm bị mặn. Trước khi sử dụng, bà con cần ngâm nước và rửa thịt cá nhiều lần để khử muối trước khi chế biến.

2 Phương pháp 2: làm khô

Hầu hết nấm mốc / vi khuẩn cần môi trường ẩm ướt để tồn tại và thực phẩm khô có thể được bảo quản trong thời gian dài do nước trong thực phẩm đã tiết ra. Hầu hết các loại thực phẩm được sấy khô như thịt, cá, rau củ, trái cây, …

Làm:

– Với thịt, cá … người ta thường thái thành từng khúc, ngâm vào dung dịch nước muối rồi đem phơi nắng vài ngày cho khô hẳn. Sau đó treo nơi thoáng mát hoặc bảo quản trong hộp kín.

Sau một thời gian, nếu không sử dụng thì tiếp tục phơi 1-2 nắng lớn để hạn chế vi sinh vật phát triển. Bạn cũng có thể nấu các loại thực phẩm rồi dùng như chà bông, tôm khô, …

– Đối với trái cây, rau củ, … thường được sấy bằng máy ở quy mô công nghiệp. Ở nhà bạn có thể có một số loại trái cây như nho, chuối, nhãn, hồng, …

Bằng cách này, nếu được bảo quản đúng cách, thực phẩm có thể bảo quản trong nhiều tháng mà không bị hư hỏng. Điều quan trọng là bạn phải giữ thức ăn khô ráo, tránh tiếp xúc với không khí.

3 Phương pháp 3: lên men thực phẩm

Lên men là một cách bảo quản rau, dưa khá phổ biến. Thực phẩm được bảo quản bằng cách phát triển các vi sinh vật có lợi và chống lại các loại nấm mốc có hại.

Làm:

Các món lên men phổ biến nhất là dưa chuột, dưa chua, … ngâm nước muối dưa chuột với dung dịch muối + đường loãng, sau đó để nơi thoáng mát khoảng 2-3 ngày. Dưa chuột được dùng trực tiếp hoặc nấu ăn đều rất ngon.

Sau khi muối xong nên dùng ngay để có vị ngon nhất.

lần thứ 4 Cách 4: ướp đá

Ướp đá là một cách khá dễ dàng để bảo quản thực phẩm sống như hải sản, thịt tươi, v.v. Cái này thường dùng để vận chuyển hải sản.

Làm:

Bạn rải một lớp đá xuống đáy miếng xốp chống thấm, tiếp đến là thịt, cá,… Tiếp theo đến một lớp đá khác, bạn rải một lớp muối hột để tăng độ lạnh. Đậy nắp thùng lại và dùng nhiều lớp băng keo dán kín lại. Càng để lâu băng càng tan.

Bằng cách này, thịt, cá … sẽ bảo quản được lâu mà chỉ cần đậy kín thùng và đá chưa tan. Khi mở hộp, tốt nhất bạn nên dùng thức ăn ngay.

5 Cách 5: Làm mứt

Điều này thường xảy ra với các loại trái cây như nho, cam, dứa, xoài,… Nấm mốc không thể phát triển trong môi trường có nồng độ vi khuẩn cao, đồng nghĩa với việc sử dụng mứt quanh năm. không bị hư hỏng.

Người ta thường nấu hoa quả với đường, mật ong rồi cất vào lọ đậy kín để nơi thoáng mát. Mứt với bánh mì, bánh ngọt, … rất ngon.

Hy vọng bài viết trên giúp bạn bảo quản thực phẩm được lâu và tốt nhất!